RESERVA TU MESA

LA CARTA

DESAYUNOS

PARA LOS QUE NOS TENEMOS QUE CUIDAR

Nuestro pan tumaca de tomate especiado y pan de masa madre a la plancha

2,50

Pincho de tortilla

3,00

Bagel de salmón ahumado queso crema, tomate rosa y aguacate

6,90

Tosta de pan de centeno, de aguacate, huevo poche y sal de jamón ibérico

4,90

Huevos “any style”

6,90

Bowl de frutas con zumo de naranja

5,50

PARA LOS QUE YA ESTAMOS FUERTOTES

Sandwich de gofre relleno de jamón, queso y huevo frito

5,90

Nuestros benedict
(mollete, filete ruso, huevo escalfado y holandesa)

8,50

Super french toast
(pan brioche empapado en inglesa, salchicha casera, huevo frito y maple syrop infusionado en jalapeños)

9,50

Pancakes con plátano, mantequilla empomada y o chocolate o sirope de arce

6,90

Tartas de la casa

4,90

Bollería diaria

2,50

CARTA SAN Y SIDRO

Tomate feo de Tudela con su aliño de mandarina y ventresca

16,00

Salmorejo de mango con jamón deshidratado y huevito de codorniz

9,00

Ensalada de caracolas con vinagreta de tomate rallado

11,00

Croquetas cremosas de jamón ibérico con mermelada de pan tumaca

12,00

Ajo blanco de anacardos con cerezas y caviar de palo cortado

12,00

Puerro en cinco texturas… Asado, en crema, tostado, crujiente y caviar

14,00

Huevo de Navacerrada con crema de foie y patatitas paja

18,50

Bravas castizas, con la salsa en espuma y especias chinas

9,50

Alcachofa confitada sobre parmentier de Robuchon y aove ahumado

14,00

Chipirones andaluza con alioli de cerveza

18,00

Tataki de morcilla de burgos con yema curada y filamentos de guindilla

12,00

Raviolis de calabaza y manzana con crema de gorgonzola con cristales de bacon

14,00

Canelón de cochinita pibil bechamel de mole poblano y torrezno

15,00

Atún en semisalazón con espuma de ajoblanco, arroz inflado y sofrito de tomate rosa

21,00

Merluza a 65º en vinagreta de granada y ciruelas con chalotas glaseadas

17,00

Rabo de toro de lidia sobre crema de patata, yema de huevo escalfada y encurtidos

18,00

Carrillada de ibérico 12 horas de cocción, cebolla roja encurtida,crema de batata y nuestros picatostes

18,00

Lomo de vaca vieja a la parrilla trinchadito con sus pimientos del padrón

22,00

Bravas castizas, con la salsa en espuma y especias chinas

9,50

POSTRES

Tarta de queso con toque de curado

7,00

Nuestro huevo kínder… Atrévete si puedes!!

8,00

Churros «SAN Y SIDRO»

6,00

Helado de canela con espuma de arroz con leche y granizado de limón

7,00

LA BARRA

Nuestros torreznos de cristal

4,50

Tortilla de patata en pincho

5,00

Boquerones

3,80

Bocatín kung fu

4,00

Mollete de calamar con mayonesa de lima y tomate deshidratado

4,80

Brioche de morcilla y yema de huevo

5,50

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